향소탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 향소탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
향소탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
향소탕은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '香蘇湯'로 적혀 있습니다.
향소탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 향소탕의 재료는 마른 대추1말, 모과 5개, 차조기잎 0.5근입니다.
향소탕은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 대추 1말을 씨를 발라 쪼갠다. / 모과 5개를 껍질 벗겨 짓찧는다. / 차조기잎 0.5근을 한데 넣어 다시 고루 찧은 후 5등분을 한다. … 순서로 이어집니다.
향소탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “향소탕(香蘇湯)은 마른 대추 1말[一斗]을 씨를 발라 쪼개고, 모과[木瓜] 5개를 껍질 벗겨 짓찧고, 차조기잎[紫蘇葉] 반 근을 한데 넣어 다시 고루 찧은 후 5등분을 한다. 1푼을 대고리 안에 고루 헤쳐놓고 끓는 물을 부은 다음 아래로 내려진 즙을 맛을 보아 모과나……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
향소탕은 어떤 종류의 음식인가요?
향소탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
향소탕은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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