은행경단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 은행경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
은행경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
은행경단은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
은행경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 은행경단의 재료는 찹쌀가루 소두 1되, 은행 4홉, 물 조금, 꿀(또는 설탕), 밤 채, 대추채, 잣가루입니다.
은행경단은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 은행은 속과 겉껍질 벗긴다. / 1)을 방망이로 찧어 물을 조금 붓고 저어서 고운 체에 거른다. / 2)를 찹쌀가루, 설탕을 조금만 섞어 고루 버무려서 채반에 보를 깔고 찐다. … 순서로 이어집니다.
은행경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 소두 1되, 은행 4홉, 물 조금, 꿀(또는 설탕), 밤 채, 대추채, 잣가루 만드는 법 은행은 겉껍질만 벗기고 따뜻한 방에 두면 속껍질이 다 벗겨진다. 이것을 방망이로 찧어 물을 조금 붓고 저어서 고운 체에 걸러 찹쌀가루에 섞어 버무리고 설탕을 조금만……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
은행경단은 어떤 종류의 음식인가요?
은행경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.