Question 1

백동아정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

백동아정과는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '백둥아정과'로 적혀 있습니다.

Question 2

백동아정과에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)에 기록된 백동아정과의 재료는 동아, 꿀(또는 조청), 석회 (조선회)입니다.

Question 3

백동아정과는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동아의 껍질을 벗기고, 속을 파서 도톰하게 써는데 너비는 보통 산사편 썰듯한다. / 다 썰면 그릇에 회 한 켜 동아 한 켜 순서로 담아 바람이 안 들어가게 꼭 봉해 3일간 둔다. / 2)를 물에 깨끗하게 씻어서 한 이틀 물을 갈아가면서 담아 섞다가 소쿠리 같은데다 건저 물을 뺀 후 꿀을 녹… … 순서로 이어집니다.

Question 4

백동아정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 동아, 꿀, 석회(조선회) 만드는 법 잘 굳은 동아의 껍질을 벗기고, 속을 파서 도톰하게 써는데 너비는 보통 산사편 썰듯하면 알맞다. 다 썰면 그릇에 회 한 켜 동아 한 켜 순서로 담아 바람이 안 들어가게 꼭 봉해 3일간 두었다가 물에다 깨끗하게 씻어서 한 2일……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

백동아정과는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

백동아정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.

백동아정과 기본 정보
이름	백동아정과
음식 분류	떡·한과·음청류

백동아정과