대추미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
대추미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추미음은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
대추미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 대추미음의 재료는 (4인분) 굵은 대추 1되, 청정미 1/2공기, 황률 1되, 설탕입니다.
대추미음은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추와 밤은 벌레 없는 것으로 고르고, 청정미를 깨끗이 씻어 놓는다. / 냄비에 물을 넉넉히 붓고 1)을 넣어 오랫동안 뭉근히 끓인다. / 건더기가 흐물흐물하게 될 때 체에 밭치고 설탕을 곁들여 먹는다.
대추미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 굵은 대추 1되, 청정미 반 공기, 황률 1되, 설탕 만드는 법 대추와 밤은 벌레 없는 것으로 고르고, 청정미를 깨끗이 씻어서 같이 물을 넉넉히 붓고 오랫동안 뭉근히 곤다. 건더기가 흐물흐물하게 될 때 체에 밭쳐먹는데 설탕을 곁들인다. 이것은 대개 4인분은 분량정……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대추미음은 어떤 종류의 음식인가요?
대추미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
대추미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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