대추미음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추미음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
대추미음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추미음은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '대추미음(棗米飮 棗粥)'로 적혀 있습니다.
대추미음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 대추미음의 재료는 <방법 1> 대추, 곡식 <방법 2> 마른 대추, 찹쌀입니다.
대추미음은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 무르도록 찐다. / 곡식은 갈아서 겨는 버리고 대추와 섞어서 볕에 말린다. / 7~8분쯤 마르거든 맷돌에 갈아 다시 볕에 바싹 말린다. … 순서로 이어집니다.
대추미음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추를 무르도록 찌고 무슨 곡식이든지 갈아서 겨는 버리고 대추와 섞어서 볕에 말려 7~8분쯤 마르거든 맷돌에 갈아 다시 볕에 바싹 말린다. 쓸 때에 맷돌에 다시 곱게 갈아 미음을 쑤어 점심에 먹는다. 무슨 곡식이든지 수수나 옥수수나 보리나 밀이나 다 된다. 이것은 세……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대추미음은 어떤 종류의 음식인가요?
대추미음은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
대추미음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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