Question 1

오이무름국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

오이무름국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.

Question 2

오이무름국에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)에 기록된 오이무름국의 재료는 애오이 6개, 정육 1/2근, 밀가루, 달걀 3개, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 깨소금 1/2 큰술, 참기름 조금, 후춧가루 약간, 간장입니다.

Question 3

오이무름국은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이의 꼭지를 자르고 껍질을 살짝 벗겨낸 후 8푼 길이만큼 잘라 젓가락으로 속을 긁어낸다. / 고기는 연한 것으로 곱게 다지고 갖은 양념한다. / 1)의 속에 2)를 넣고 밀가루와 달걀을 씌워 번철에 기름을 두른 후 지진다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

오이무름국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료 애오이 6개, 정육 1/2근, 밀가루, 계란 3개, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 깨소금 1/2 큰술, 참기름 조금, 후춧가루 약간, 간장 만드는 법 너무 어리지 않고 웬만큼 굵직한 오이의 꼭지를 자르고 얇게 껍질을 벗겨서 8푼 길이만큼 잘라 속을 젓가락 같은 것으로……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

오이무름국은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

오이무름국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

Question 6

오이무름국은 다른 문헌에도 나오나요?

Accepted Answer

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

오이무름국 기본 정보
이름	오이무름국
음식 분류	찬품류

오이무름국