산승
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산승 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산승은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산승은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
산승에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 산승의 재료는 찹쌀가루, 꿀, 잣가루, 계핏가루, 참기름입니다.
산승은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 고운 체에 내려 끓는 물에다 익반죽을 한다. / 꿀을 넣고 반죽을 해서 조금씩 떼어 3뿌리 나오게 모양 있게 만든다. / 조금씩 동글게 3개를 만들어 위에다 불이고 꼭 누른다. … 순서로 이어집니다.
산승에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루, 꿀, 잣가루, 계핏가루, 참기름. 만드는 법 찹쌀가루를 고운 체에 내려 팔팔 끓는 물에다 익반죽을 한다. 꿀을 넣고 반죽을 해서 조금씩 떼어 3뿌리 나오게 모양 있게 만들어 조금씩 동글게 3개를 만들어 위에다 불이고 꼭 누른다. 참기름을 끓이다가 넣어……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
산승은 어떤 종류의 음식인가요?
산승은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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