물호박떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물호박떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
물호박떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물호박떡은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
물호박떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 물호박떡의 재료는 멥쌀 1말, 팥 4되, 늙은 호박 작은 것 1개, 설탕 1/2근, 소금 1홉입니다.
물호박떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 멥쌀을 깨끗이 씻어서 담가 절구에 붓고 소금물을 만들어 부어 가며 찧어 고운 체로 쳐 놓는다. / 팥 고물은고 미리 준비 해야 한다 / 팥을 맷돌에 거칠게 갈아서 물에 담가 불려 깨끗이 껍질을 벗겨서 시루에나 솥에 찐다 … 순서로 이어집니다.
물호박떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 1말, 팥 4되, 늙은 호박 작은 것 1개, 설탕 1/2근, 소금 1홉 만드는 법 멥쌀을 깨끗이 씻어서 담가 절구에 붓고 소금물을 만들어 부어 가며 찧어서 고운 체로 쳐놓고 맡은 미리 준비 해야 할 거니 맷돌에 거칠게 갈아서 담가 불면 껍질을 깨끗이 벗겨내서……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
물호박떡은 어떤 종류의 음식인가요?
물호박떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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