당귀주악
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 당귀주악 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
당귀주악은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당귀주악은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '승금초주악'으로 적혀 있습니다.
당귀주악에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 당귀주악의 재료는 당귀가루입니다.
당귀주악은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추주악 하듯 하는데 당귀가루만 섞는다. / 조금만 섞어 빛만 낸다.
당귀주악에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대추주악 하듯 하는데 당귀가루만 섞는다. 너무 많이 넣으면 도리어 좋지 못하니 조금만 섞어 빛만 낸다. 흰 주악도 만들어 3가지를 같이 곁들여 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
당귀주악은 어떤 종류의 음식인가요?
당귀주악은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
당귀주악은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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