오이지짐이
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이지짐이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이지짐이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이지짐이는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
오이지짐이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 오이지짐이의 재료는 오이, 정육, 파 잎, 참기름, 깨소금, 고추장, 된장입니다.
오이지짐이는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이지짐이는 꼭지를 자르고 어슷하게 썰어 놓는다. / 고기를 기름있는 부분으로 조금 썰고 파 잎을 채 썰어 깨소금, 참기름 등을 조금씩만 넣어 양념한다. / 된장은 약간만 섞고 고추장과 같이 걸러서 국물을 알맞게 붓고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
오이지짐이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오이지짐이는 꼭지를 자르고 어슷하게 썰어 놓는다. 고기를 기름있는 부분으로 조금 썰고 파 잎을 채 썰어 깨소금, 참기름 등을 조금씩만 넣어 양념하고 된장을 약간 섞어 고추장과 같이 걸러서 국물을 알맞게 붓고 끓이다가 오이를 넣고 자작하게 조린다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이지짐이는 어떤 종류의 음식인가요?
오이지짐이는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
오이지짐이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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