고추장볶음
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 고추장볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
고추장볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고추장볶음은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
고추장볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 고추장볶음의 재료는 고추장 1대접, 참기름 1공기, 설탕 2공기 가량, 잣 1/2공기입니다.
고추장볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀고추장을 냄비에다가 기름, 설탕 등을 알맞게 섞어서 되게 될 때 까지 볶는다. / 잣도 미리 넣고 볶는다. / 설탕은 간 맞추어가며 넣는다.
고추장볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 고추장 1대접, 참기름 1공기, 설탕 2공기 가량, 잣 1/2공기 만드는 법 찹쌀고추장을 냄비에다가 기름, 설탕 등을 알맞게 섞어서 되게 될 때 까지 볶는다. 잣도 미리 넣고 볶는다. 설탕은 간이 짠 고추장에는 더 많이 들어가므로 간 보아가며 넣는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
고추장볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
고추장볶음은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
고추장볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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