고추장볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고추장볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
고추장볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고추장볶음은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
고추장볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 고추장볶음의 재료는 소고기 500g, 고추장 1g, 사탕가루 300g, 참기름 50g, 마늘 1톨, 잣 10g, 간장 10g입니다.
고추장볶음은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기름기가 없는 소고기를 골라서 다져놓는다. / 마늘은 칼등으로 곱게 이겨놓는다. / 냄비에 참기름을 끓이다가 소고기를 넣고 볶아서 꺼내어 도마에 놓고 곱게 다진다. … 순서로 이어집니다.
고추장볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 소고기 500g, 고추장 1g, 사탕가루 300g, 참기름 50g, 마늘 1톨, 잣 10g, 간장 10g 만드는 법 1) 기름기가 없는 소고기를 골라서 다져놓는다. 2) 마늘은 칼등으로 곱게 이겨놓는다. 3) 냄비에 참기름을 끓이다가 소고기를 넣고 볶아서 꺼내어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
고추장볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
고추장볶음은 장·양념류 가운데 장로 분류됩니다.
고추장볶음은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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