순채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
순채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순채는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
순채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 순채의 재료는 연잎순, 오미자, 잣, 설탕, 녹말입니다.
순채는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연잎순을 따서 물에 씻어 녹말을 묻혀서 끓는 물에 넣었다가 잠깐 동안에 꺼내서 찬물에 헹궈 놓는다. / 미리 오미자국을 준비해 놓았다가 설탕을 달게 탄다. / 삶아놓은 연잎순을 넣고 잣을 띄운다.
순채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 연잎순, 오미자, 잣, 설탕 만드는 법 연잎순을 따서 물에 씻어가지고 물을 팔팔 끓이다가 녹말을 묻혀서 넣었다가 잠깐 동안에 꺼내서 찬물에 헹궈 놓고 미리 오미자국을 준비해 놓았다가 설탕을 달게 만들어 삶아놓은 연잎순을 넣고 잣을 띄운다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
순채는 어떤 종류의 음식인가요?
순채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
순채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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