순채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
순채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순채는 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '순채( 茶)'로 적혀 있습니다.
순채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 순채의 재료는 순채, 생강, 초입니다.
순채는 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 4월정도에 캐내어 끓는 물에 데친다. / 생강과 초에 먹으면 좋다.
순채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “순채는 주로 전라도에서 올라오는 것인데 말린 것은 별 맛이 없고 생것은 나물을 하면 연하고 좋다. 성질이 냉하다고 하며 4월정도에 캐내어 끓는 물에 데쳐 생강과 초에 먹으면 좋다. 고기국에 넣어 먹어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
순채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
순채는 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 전라도
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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