미나리초나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 미나리초나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
미나리초나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
미나리초나물은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
미나리초나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 미나리초나물의 재료는 미나리, 간장, 파, 마늘, 초, 깨소금, 설탕, 고춧가루, 참기름, 당근, 편육, 배입니다.
미나리초나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 미나리는 줄기만 1치 길이 정도로 썰어 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹군다. / 편육은 채 썰고 당근은 너무 무르지 않게 살짝 익혀 채 친다. / 미나리는 꼭 짜서 넣고, 여러 가지 양념을 간 맞게 한 후 배를 나중에 섞는다.
미나리초나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 미나리, 간장, 파, 마늘, 초, 깨소금, 설탕, 고춧가루, 참기름, 당근, 편육, 배 <만드는 법> 미나리는 줄기만 1치 길이쯤 썰어 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 건져놓고 편육 채 썰고 당근은 너무 무르지 않게 살짝 익혀 채 친다. 배도 채 쳐 넣고 미나리를……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
미나리초나물은 어떤 종류의 음식인가요?
미나리초나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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