꿀소
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿀소 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀소는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀소는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
꿀소에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 꿀소의 재료는 팥, 소금, 설탕물, 계핏가루, 황설탕입니다.
꿀소는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥을 매에 타서 물에 담궈 불린다. / 껍질을 깨끗하게 벗겨내어 시루나 솥에 물을 붓고 찐 다음 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다. / 나무주걱같은 것으로 뭉개가지고 도듬이 채에 걸러 황설탕을 조금 섞어 솥에 볶는다. … 순서로 이어집니다.
꿀소에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “팥을 맷돌에 거칠게 갈아서 물에 담가 불려서 껍질을 깨끗하게벗겨내서 시루에다 찌든지 솥에다 물을 붓고 쪄가지고 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다. 나무주걱같은 것으로 뭉개어 굵은체 채에 걸러서 황설탕을 조그만치섞어 솥에다 볶는다. 불을 과하게 떼지말고 뭉근히 때면서 볶는다……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꿀소는 어떤 종류의 음식인가요?
꿀소는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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