살구편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 살구편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
살구편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
살구편은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '살편'으로 적혀 있습니다.
살구편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 살구편의 재료는 살구입니다.
살구편은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 살구를 체에 거른 다음 작은 솥에 넣고 졸인다. / 엉길 때 쯤 녹말을 조금 섞고 다시 익게 졸인다. / 접시에 떠보아 족편 같이 되면 떠내어 식힌다.
살구편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “살구편과 버찌편도 다 앵두편과 같은 방법으로 만든다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
살구편은 어떤 종류의 음식인가요?
살구편은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
살구편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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