생선 굽는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 생선 굽는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선 굽는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선 굽는 법은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '□션굽□법'으로 적혀 있습니다.
생선 굽는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 생선 굽는 법의 재료는 생선입니다.
생선 굽는 법은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 칡 가지로 생선의 입을 꿴다. / 그런 다음 화로 위에 멀찍이 거꾸로 들고 뜨겁게 쪼이게 되면 생선 즙이 입으로 나온다. / 그 다음에 토막을 쳐서 굽는다.
생선 굽는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “칡 가지로 생선의 입을 꿴 다음 화로 위에 멀찍이 거꾸로 들고 뜨겁게 쪼이게 되면 생선 즙이 입으로 나온다. 그 다음에 토막을 쳐서 구우면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
생선 굽는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
생선 굽는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
생선 굽는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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