호박전
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 호박전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호박전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박전은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '호박젼'으로 적혀 있습니다.
호박전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 호박전의 재료는 어린호박, 소금, 밀가루, 기름, 초장입니다.
호박전은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어린호박을 얇게 저며 소금을 뿌리고 살짝 절인다. / 1)에 밀가루를 약간 묻혀 번철에 기름을 두르고 노릇노릇하게 부쳐 초장을 곁들여 먹는다.
호박전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “어린호박을 얇게 저며 소금을 뿌리고 잠깐 절였다가 밀가루를 약간 묻혀 번철에 기름 두르고 노릇노릇하게 부쳐 초장을 곁들인다. 밀가루를 쓰지 않고 호박을 그대로 기름에 띄워 지지면 맛이 남다르다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
호박전은 어떤 종류의 음식인가요?
호박전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
호박전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.