제사 김치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 제사 김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
제사 김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
제사 김치는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '졔□ 김치'로 적혀 있습니다.
제사 김치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 제사 김치의 재료는 무, 파, 고추, 마늘, 생강입니다.
제사 김치는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 골패 모양으로 얇게 썰어 나박김치를 담는다. / 파, 고추, 마늘, 생강을 다져 넣어 익힌다.
제사 김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 골패 모양으로 얇게 썰어 나박김치를 담는데, 이때 파·고추·마늘·생강을 다져 넣어 익힌다. 봄과 여름에는 미나리와 가지김치도 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
제사 김치는 어떤 종류의 음식인가요?
제사 김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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