갈분다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 갈분다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
갈분다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갈분다식은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '갈분다식 葛粉'로 적혀 있습니다.
갈분다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 갈분다식의 재료는 갈분, 생강즙, 꿀입니다.
갈분다식은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 갈분에 생강즙을 내고 꿀로 반죽한다. / 1)을 다식판에 박는다.
갈분다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “갈분다식은 갈분에 생강즙을 내어 타서 꿀로 반죽하여 박는데 반죽이 질면 흘러내려 못 쓰니 맞춰서 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
갈분다식은 어떤 종류의 음식인가요?
갈분다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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