중계
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 중계 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
중계는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
중계는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '中桂 즁계'로 적혀 있습니다.
중계에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 중계의 재료는 꿀입니다.
중계는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀물을 타서 반죽을 하는데, 약과 반죽보다 조금 질게 하여 도마에 놓는다. / 너비는 9푼, 길이 2치 3푼, 두께는 4푼으로 잘라 지진다. / 2)가 누렇게 되도록 지진 후 먹는다.
중계에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀물을 타서 반죽을 하는데, 약과 반죽보다 조금 질게 하여 도마에 놓는다. 너비는 9푼, 길이 2치 3푼, 두께는 4푼으로 잘라 지지되 거죽이 누렇게 되도록 지져서 건진다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.