귤병단자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 귤병단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
귤병단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
귤병단자는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '귤병단□'으로 적혀 있습니다.
귤병단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 귤병단자의 재료는 귤병, 꿀, 찹쌀가루, 기름, 계핏가루, 잣가루입니다.
귤병단자는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다… / 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.
귤병단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “귤병단자는 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다. 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
귤병단자는 어떤 종류의 음식인가요?
귤병단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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