깨찰편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 깨찰편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
깨찰편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨찰편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□찰편'으로 적혀 있습니다.
깨찰편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 깨찰편의 재료는 쌀가루, 꿀, 흰깨입니다.
깨찰편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루에 꿀을 섞어 안친다. / 고물은 흰깨를 볶은 다음 빻아 체로 거른다.
깨찰편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “깨찰편은 꿀찰편과 같이 쌀가루에 꿀을 섞어 안친다. 고물은 흰깨를 실하게 볶아서 빻아 체로 친 것을 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
깨찰편은 어떤 종류의 음식인가요?
깨찰편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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