들쭉편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 들쭉편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
들쭉편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
들쭉편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '들쥭편'으로 적혀 있습니다.
들쭉편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 들쭉편의 재료는 들쭉, 오미자국, 녹말, 꿀입니다.
들쭉편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 들쭉을 삶은 물을 오미자국에 섞고 녹말과 꿀을 넣는다. / 굳은 들쭉편을 도마에 쏟고 골패 쪽 모양이나 완자형으로 썬다.
들쭉편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “들쭉을 삶아 그 물을 따라 오미자국에 섞고 녹말과 꿀을 넣은 후 녹말편 같이 쑨다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
들쭉편은 어떤 종류의 음식인가요?
들쭉편은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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