순채로 화채하는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 순채로 화채하는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
순채로 화채하는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순채로 화채하는 법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '蓴菜 슌□로 화□□난 법'으로 적혀 있습니다.
순채로 화채하는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 순채로 화채하는 법의 재료는 순채, 녹말 가루, 오미자 국, 꿀, 잣입니다.
순채로 화채하는 법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 순채의 꼭지를 따서 씻고 녹말 가루를 묻힌다. / 물이 팔팔 끓을 때 잠깐 삶아 건지고 냉수에 씻어낸 후 오미자 국에 꿀을 타고 잣을 띄운다.
순채로 화채하는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꼭지를 따서 씻고 녹말을 묻혀 장미화채처럼 한다. 순채가 나는 곳은 여주 구영능 못, 제천 의림지 못, 황간 읍내에 있다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
순채로 화채하는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
순채로 화채하는 법은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
순채로 화채하는 법은 어느 지역 음식인가요?
지역적 특성은 다음과 같이 기록되어 있습니다. 순채 여주 구영능 못, 제천 의림지 못, 황간 읍내
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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