두견화채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두견화채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두견화채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두견화채는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '杜鵑 두견화□'로 적혀 있습니다.
두견화채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 두견화채의 재료는 진달래꽃, 녹말 가루, 오미자 국, 꿀, 잣입니다.
두견화채는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 진달래꽃의 꼭지와 술을 떼어 내고 깨끗이 씻은 다음 녹말 가루를 묻힌다. / 물이 팔팔 끓을 때 잠깐 삶아 건지고 냉수에 씻어낸 후 오미자 국에 꿀을 타고 잣을 띄운다.
두견화채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “진달래꽃을 따서 꼭지와 술을 떼 내어 버리고 깨끗이 씻고 녹말을 묻혀 장미화채와 같이 만든다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
두견화채는 어떤 종류의 음식인가요?
두견화채는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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