약식법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 약식법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
약식법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약식법은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '藥食 약식법'으로 적혀 있습니다.
약식법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 약식법의 재료는 찹쌀, 밤 1말, 대추 1말, 꿀 1보시기, 기름 1보시기, 대추씨 고와 거른 물, 메밀, 조청, 통잣입니다.
약식법은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 8단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗이 찧어 물에 담가 불린 후 건져서 시루에 물을 넣지 않고 지에밥을 찐다. / 지에밥 1말에 밤 1말을 삶아서 껍질을 벗기고 자르거나 쪼갠다. / 대추 1말의 씨를 발라 채치고 대추씨는 솥에 물을 조금 붓고 되게 곤 다음 체에 거른다. … 순서로 이어집니다.
약식법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀을 깨끗이 찧어 물에 담가 불린 후 건져서 시루에 지에밥을 찌듯 찌되 물을 뿌리지 말고 찐다. 지에밥 1말에 밤 1말을 삶아서 껍질을 벗기고 자르거나 쪼갠다. 대추 1말을 씨를 발라 채치고 대추씨는 솥에 물을 조금 붓고 되게 곤 다음 체에 거른다. 꿀 1보시기……”입니다. (번역 출처: 영인본)
약식법은 어떤 종류의 음식인가요?
약식법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
약식법에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 약식은 정월 보름날 차례에 먹는다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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