승검초산적
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 승검초산적 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
승검초산적은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
승검초산적은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '승금초□젹'으로 적혀 있습니다.
승검초산적에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 승검초산적의 재료는 당귀, 안심살입니다.
승검초산적은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 봄에 나는 연한 줄기를 데쳐서 껍질을 벗긴다. / 껍질을 벗긴 줄기를 안심살과 같이 재웠다가 굽는다.
승검초산적에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “봄에 나는 연한 줄기를 데쳐서 껍질을 벗기고 안심살과 같이 재웠다가 굽는다. 겨울에는 승검초의 흰싹을 생치적에 꿰어서 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
승검초산적은 어떤 종류의 음식인가요?
승검초산적은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
승검초산적은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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