시면
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 시면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
시면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시면은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
시면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 시면의 재료는 녹말, 오미자, 꿀, 잣입니다.
시면은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹말로 면을 만든다. / 오미자국에 꿀을 타서 면을 넣는다. / 잣을 뿌린다.
시면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “녹말로 국수를 눌러 오미자국에 꿀을 타서 말고 잣을 뿌린다. 오미자국은 오미자 1줌을 냉수에 담갔다가 진하게 우려내어 체에 밭치고 꿀을 타 만든다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
시면은 어떤 종류의 음식인가요?
시면은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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