꿩고기국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿩고기국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꿩고기국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿩고기국은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□치국'으로 적혀 있습니다.
꿩고기국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 꿩고기국의 재료는 꿩고기, 무, 파, 마늘입니다.
꿩고기국은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿩을 토막 낸다. / 토막 낸 꿩과 탕무, 파, 마늘 양념을 갖추어 넣고 주무른다 / 간을 맞추어 끓인다.
꿩고기국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿩은 각을 뜨고 탕무, 파, 마늘 양념을 갖추어 넣고 주무른 다음 간을 맞추어 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
꿩고기국은 어떤 종류의 음식인가요?
꿩고기국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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