연포국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연포국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
연포국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연포국은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '軟泡湯 연포국'으로 적혀 있습니다.
연포국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 연포국의 재료는 두부, 계란, 기름장, 각종양념, 새우젓국, 닭국, 밀가루, 계란, 꿩고기나 닭고기입니다.
연포국은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두부를 보자기에 싸서 짠다. / 달걀을 섞고 기름장과 각종 양념을 넣는다. / 두께를 고르게 하여 부친다. … 순서로 이어집니다.
연포국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두부는 회남왕 유안이 만든 것이다. 간수에 엉기고 쌀뜨물에 희어진다. 젓국에 넣으면 연하고 꿀을 섞으면 담을 치료하나 많이 먹으면 총명함이 덜하게 된다고 한다. 보자기에 싸서 짜고 달걀을 섞고 기름장과 각종 양념을 넣은 다음 두께를 고르게 하여 부친다. 부친 두부를 골……”입니다. (번역 출처: 영인본)
연포국은 어떤 종류의 음식인가요?
연포국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
연포국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
연포국에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 두부는 회남왕 유안이 만든 것이다.소동파가 두부에 우유와 꿀을 섞어 밀수라 이름하였다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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