진자죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 진자죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
진자죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
진자죽은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '榛子粥 진□쥭'으로 적혀 있습니다.
진자죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 진자죽의 재료는 개암, 쌀입니다.
진자죽은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 개암을 까서 물에 담근다. / 물에 담근 개암의 껍질을 벗기고 간다. / 물속에 넣고 휘저어 이물을 제거한다. … 순서로 이어집니다.
진자죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “개암을 까서 물에 담갔다가 껍질을 벗기고 간 다음 물속에 넣고 휘저어 이물을 제거한다. 쌀을 불려 간 후 체에 밭쳐 가라앉힌 것으로 죽을 쑤다가 개암 앙금을 넣고 죽을 쑨다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
진자죽은 어떤 종류의 음식인가요?
진자죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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