무말랭이 장아찌
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무말랭이 장아찌 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무말랭이 장아찌는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무말랭이 장아찌는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '무(말랭이 장아찌)'로 적혀 있습니다.
무말랭이 장아찌에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 무말랭이 장아찌의 재료는 무, 진간장, 깨소금, 고춧가루입니다.
무말랭이 장아찌는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 썰어 말린다. / 무가 시들면 진간장을 부었다가 따라내어 달이기를 3~4번 한다. / 먹을 때 고춧잎장아찌를 곁들이고 깨소금과 고춧가루를 뿌려낸다.
무말랭이 장아찌에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 썰어서 말려 시들면 진간장을 부었다가 따라내어 달이기를 3~4번 한다. 봄과 여름 반찬으로 좋다. 먹을 때 고춧잎장아찌를 곁들이고 깨소금과 고춧가루를 뿌려 낸다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
무말랭이 장아찌는 어떤 종류의 음식인가요?
무말랭이 장아찌는 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
무말랭이 장아찌에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 봄과 여름 반찬으로 좋다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.