열젓국지
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 열젓국지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
열젓국지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
열젓국지는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '열졋국지'로 적혀 있습니다.
열젓국지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 열젓국지의 재료는 무, 배추, 고추, 파, 마늘, 생강, 미나리, 젓국입니다.
열젓국지는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 네모반듯하게 썰어 절인다. / 배추가 있으면 섞어 넣는다. / 고추, 파, 마늘, 생강은 채친다. … 순서로 이어집니다.
열젓국지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 무를 네모반듯하고 도독도독하게 썰어 절인다. 배추가 있으면 섞어 넣고 고추, 파, 마늘, 생강은 채치고 미나리는 갸름하게 썰어 넣고 버무린다. 김치국은 좋은 젓국을 조금 쳐서 간을 맞추어 익힌다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
열젓국지는 어떤 종류의 음식인가요?
열젓국지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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