송기떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송기떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송기떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송기떡은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
송기떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 송기떡의 재료는 소나무껍질, 흰떡입니다.
송기떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 사월이나 오월쯤 한참 물오른 소나무 껍질을 벗겨서 칼로 긁어 겉껍질은 버리고 속껍질 흰빛이 나는 것만 벗긴다… / 잘게 찢어서 물에 담아 수일 동안 자주자주 물을 갈아서 우려내어 삶고 여러 번 물에 씻는다. / 다시 잘게 뜯어서 흰떡에 넣고 안반에서 오래오래 찧어서 송기를 다 곱게 찧은 후에 절편판에 박아내던가 개피떡…
송기떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이 떡은 소나무 껍질로 하는 떡이다. 사월이나 오월쯤 한참 물오른 소나무 껍질을 벗겨서 칼로 긁어 겉껍질은 버리고 속껍질 흰빛이 나는 것만 벗겨서 잘게 찢어서 물에 담아 수일 동안 자주자주 물을 갈아서 우려내어 삶는다. 삶아서 여러 번 물에 씻어가지고 다시 잘게 뜯어서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
송기떡은 어떤 종류의 음식인가요?
송기떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송기떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.