송기떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송기떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송기떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송기떡은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '송기□(松皮餅)'로 적혀 있습니다.
송기떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 송기떡의 재료는 소나무 속껍질, 팥소, 담배줄기 재, 명아주 재, 멥쌀가루입니다.
송기떡은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 사오월 중에 소나무 흰 껍질만을 잘게 찢어 물에 담근다. / 수 일 만에 건져내어 담배줄기 재나 명아주 재와 함께 버무려 푹 삶은 다음 다시 맑은 물에 담근다. / 2~3일 담가놓아 재 기운을 뺀 다음 손으로 찢는다. … 순서로 이어집니다.
송기떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소나무 속껍질을 물에 끓여 칼로 잘게 다져 흰떡에 섞어 찐다. 절편 틀에 박아내기도 하고 팥소를 넣고 개피떡처럼 만들기도 한다. 이 떡은 여러 날이 지나도 쉽게 상하지 않는다. 떡에 곰팡이가 슬었으면 물에 씻어 살짝 찌고 기름을 바르면 새로 만든 떡 같아진다. 사오월……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송기떡은 어떤 종류의 음식인가요?
송기떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송기떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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