청정미
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 청정미 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
청정미는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청정미는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '청정미 인절미'로 적혀 있습니다.
청정미에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 청정미의 재료는 청정미, 소금물, 팥 (또는 콩가루), 대추입니다.
청정미는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좋은 청정미를 위에서 인절미 만드는 법과 같이 만들어서 오래 친다. / 대추 씨를 빼서 대강 썰고 인절미를 길게 늘려서 대추를 여기저기 박고서 반반하게 만든 후에 적당히 빚어서 콩…
청정미에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 청정미를 위에서 인절미 만드는 법과 같이 만들어서 오래 친다. 그런 후에 대추를 씨 빼고 대강 썰어서 인절미를 길게 늘려서 대추를 여기저기 박고서 반반하게 만든 후에 적당히 빚어서 콩가루나 팥을 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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