콩나물국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 콩나물국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
콩나물국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩나물국은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
콩나물국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 콩나물국의 재료는 (3인분) 콩나물 1사발, 생강 조금, 고기 20돈, 파 1뿌리, 간장 1/2종자, 물 3사발입니다.
콩나물국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 썰고 파는 한 치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 생강도 곱게 이겨 넣고서 물을 붓는다. / 콩나물은 꼬리를 따고서 대강 썰어서 넣고 오래 끓여서 흠씬 무르거든 세 그릇에 퍼 담는다.
콩나물국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 콩나물 (생으로 한 사발), 생강 조금, 고기 20돈, 물세 사발, 파 1뿌리, 간장 반 종자. 고기를 잘게 썰고 파를 한 치 길이로 잘라서 채쳐 넣고 생강을 곱게 이겨 넣고 물을 붓는다. 그리고 콩나물을 꼬리를 따고서 대강 썰어서 넣고 오래 끓여서 흠씬……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
콩나물국은 어떤 종류의 음식인가요?
콩나물국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
콩나물국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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