재강죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 재강죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
재강죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
재강죽은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
재강죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 재강죽의 재료는 쌀 2홉, 설탕 적당량, 재강 1홉, 물 5홉, 설탕입니다.
재강죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 불려서 솥에 넣는다. / 약주술 재강과 물을 적당히 넣고 끓여서 설탕을 치고 먹는다.
재강죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 쌀 2홉, 설탕 적당히, 재강 1홉, 물 오 홉. 쌀을 불려서 솥에 넣고 약주술 재강을 넣고(약주술 재강은 맛이 달고 빛이 희고 깨끗하다. ) 물을 적당히 치고 끓여서 설탕을 치고 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
재강죽은 어떤 종류의 음식인가요?
재강죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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