양즙
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양즙 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
양즙은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양즙은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
양즙에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 양즙의 재료는 양, 후춧가루입니다.
양즙은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 벌집위의 얇은 껍질을 벗겨 내고 냄새가 하나도 나지 않도록 깨끗하게 씻고 여러 번 빨아낸다. / 잘게 이기고 중탕을 해서 끓이거나 밥솥에 넣어서 익힌다. / 깨끗한 베보자기에 넣고 꼭꼭 짜서 나온 물에 후춧가루를 쳐서 먹는다.
양즙에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “양은 벌의 집 양이 좋은 것이다. 그 안 편에 있는 얇은 껍질을 벗겨 내고 깨끗하게 씻어서 조금도 냄새가 나지 않도록 여러 번 빨아서 잘게 이겨서 중탕을 해서 끓인다. 아니면 밥솥에 넣어서 익히든지 한다. 그런 후에 깨끗한 베보자기에 꼭꼭 짜서 그 물에 후춧가루를 쳐서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
양즙은 어떤 종류의 음식인가요?
양즙은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
양즙은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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