깨국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깨국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
깨국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨국은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
깨국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 깨국의 재료는 참깨, 책면 (또는 수단, 원소병)입니다.
깨국은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어 잠깐 데쳐서 맷돌에 갈고 고운 체에 거른다. / 얼음에 재웠다가 마시거나 이 위에서 말한 바와 같이 수단이나 원소병이나 창면이나 밀국수나 무엇이든지 넣어서…
깨국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “참깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어가지고 잠깐 데쳐서 맷돌에 갈아서 고은 체에 거른다. 그리고 얼음에 재웠다가 마시거나 이 위에서 말한 바와 같이 수단이나 원소병이나 책면(창면)이나 밀국수나 무엇이든지 넣어서 먹으면 된다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
깨국은 어떤 종류의 음식인가요?
깨국은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
깨국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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