검은콩엿강정
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 검은콩엿강정 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
검은콩엿강정은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
검은콩엿강정은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '검은콩 엿강정'으로 적혀 있습니다.
검은콩엿강정에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 검은콩엿강정의 재료는 검은콩, 엿, 소금입니다.
검은콩엿강정은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 검은콩을 물에 불리고 채반에 건져놓아 물을 다 빼낸다. / 밖에 내어놓아 콩이 터질 정도로 얼린다. / 솥을 달구고 콩을 넣고 소금을 약간 쳐서 급히 볶는다. … 순서로 이어집니다.
검은콩엿강정에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “검은콩을 물에 불려서 채반에 건져놓아 물을 다 빼낸다. 그런 후에 밖에 내어놓아 콩이 터질 만큼 몹시 얼거든 솥을 달구고 콩을 넣어서 급히 볶는다. (볶을 때 소금을 약간 치고 볶을 것) 그리고 엿을 녹이고 이 볶은 콩을 섞어 밤알만큼씩 떼어 둥글고 얇게 만들어 펴놓아……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
검은콩엿강정은 어떤 종류의 음식인가요?
검은콩엿강정은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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