약포별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약포별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포별법은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
약포별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 약포별법의 재료는 고기, 생강, 파, 후춧가루, 깨소금, 기름, 간장, 잣가루, 초장입니다.
약포별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 연한 살로만 곱게 이겨서 아주 부드럽게 만든다. / 생강과 파를 곱게 이겨 넣고 후춧가루, 깨소금, 기름, 좋은 간장을 적당하게 넣고 잘 섞는다. / 넓은 잎사귀를 얇게 펴놓고 담은후에 잣가루를 뿌려서 말린다. … 순서로 이어집니다.
약포별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “고기를 연한 살로만 곱게 이겨서 아주 부드럽게 만든다. 그런 후에 생강과 파를 곱게 이겨 넣고 후춧가루, 깨소금, 기름, 좋은 간장을 적당하게 넣고 잘 섞어가지고 넓은 잎사귀에 얇게 펴놓고 잣가루를 뿌려서 말린다. 말려서 초장을 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약포별법은 어떤 종류의 음식인가요?
약포별법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포별법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.