약포별법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 약포별법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
약포별법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
약포별법은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
약포별법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 약포별법의 재료는 연한 고기, 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루입니다.
약포별법은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연한 고기를 얇게 저민다, / 여기에 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루 등을 쳐서 한참 주물러 가지고 채반에 펴서 늘어놓는다. / 그 위에 깨소금을 뿌려서 볕에 말린다.
약포별법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연한 고기를 얇게 저며서 간장, 기름, 깨소금, 후춧가루 등을 쳐서 한참 주물러 가지고 채반에 펴서 늘어놓는다. 그리고 그 위에 깨소금을 뿌려서 볕에 말린다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
약포별법은 어떤 종류의 음식인가요?
약포별법은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
약포별법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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