버섯나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 버섯나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
버섯나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
버섯나물은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '버섯 나물'로 적혀 있습니다.
버섯나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 버섯나물의 재료는 버섯 10개, 파 1뿌리, 고기(버섯 분량만큼), 깨소금 1/2숟가락, 기름 1/2숟가락, 간장 1숟가락입니다.
버섯나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 버섯 물에 불려서 채친것, 고기 얇게 저며서 채친것, 파 채친것을 다 함께 담고 간장으로 간을 맞추어 볶는다…
버섯나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 버섯 열 개, 파 1뿌리, 고기(버섯 분량만큼 할 것), 깨소금 반 숟가락, 기름 반 숟가락, 간장 1숟가락. 버섯을 물에 불려서(마른 것은 물에 오 분 동안 불리고 생 버섯은 그대로 썰어서 한다) 대강 채치고 고기도 얇게 저며서 가늘게 채치고 파도 채쳐서 다 함……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
버섯나물은 어떤 종류의 음식인가요?
버섯나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
버섯나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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