파나물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 파나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
파나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파나물은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '파 나물'로 적혀 있습니다.
파나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 파나물의 재료는 파 1보시기, 깨소금 조금, 간장 1숟가락, 후추 조금, 기름 1방울, 고기 10돈입니다.
파나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고기를 잘게 채치고 간장, 깨소금, 후추, 기름을 넣고 섞어서 냄비에 볶는다. / 고기를 익혀 식힌후 파를 데쳐서 한 치 길이씩 썰어 넣고 무쳐서 그릇에 담아놓는다.
파나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 재료 파1보시기(삶은 것), 깨소금 조금, 간장 1숟가락, 후추 조금, 기름 한 방울, 고기 10문. 고기를 잘게 채치고 간장, 깨소금, 후추, 기름 넣고 섞어서 냄비에 볶는다. 고기가 익은 후에 파를 데쳐서 한 치 길이씩 썰어 넣고(고기 익힌 것을 식힌 후에 파……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
파나물은 어떤 종류의 음식인가요?
파나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
파나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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