파나물
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 파나물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
파나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
파나물은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
파나물에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 파나물의 재료는 파 (움파 또는 실파 또는 가을파)300g, 고기 300g, 참기름 10g, 간장 20g, 실고추 2g, 깻가루 5g입니다.
파나물은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 파는 움파나 실파나 가을파나 할 것없이 살짝 데쳐서 5~6cm 길이로 잘라 놓는다. / 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 볶아서 식힌다. / 잘라놓은 파와 고기 볶은 것을 한그릇에 담고 양념들을 다 넣어서 잘 섞어 무친 후에 접시에 수북히 담는다.
파나물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 파 300g, 고기 300g, 참기름 10g, 간장 20g, 실고추 2g, 깻가루 5g 만드는 법 1) 파는 움파나 실파나 가을파나 할 것없이 살짝 데쳐서 5~6cm 길이로 잘라 놓는다. 2) 소고기는 잘게 다져서 갖은 양념을 넣고 볶아서 식힌다. 3) 잘라놓은……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
파나물은 어떤 종류의 음식인가요?
파나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
파나물은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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