꽃전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꽃전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꽃전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꽃전은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '□젼'으로 적혀 있습니다.
꽃전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 꽃전의 재료는 찹쌀가루, 기름, 설탕, 색소입니다.
꽃전은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 작은 밤알 만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. / 이것을 손가락 끝으로 구멍을 파서 꿰어 든다. / 겉면은 두 손가락으로 이리저리 꼬집어서 마치 꽃봉오리 피어 나오듯이 우툴두툴하게 만든다. … 순서로 이어집니다.
꽃전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 작은 밤알 만큼씩 떼어서 둥글게 빚어 가지고 손가락 끝으로 구멍을 파고 꿰어들고 겉으로는 두 손가락으로 이리저리 꼬집어서 우툴두툴하여 마치 꽃봉오리 피어 나오는 것처럼 만든다. 기름에 떼어 지져서 설탕을 뿌리는 것이니 이것을 반죽할 때에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
꽃전은 어떤 종류의 음식인가요?
꽃전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
꽃전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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