꽃전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꽃전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꽃전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꽃전은 『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이용기 (李用基)입니다. 원문에는 '□전(花煎)'로 적혀 있습니다.
꽃전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)에 기록된 꽃전의 재료는 찹쌀가루, 기름, 설탕입니다.
꽃전은 어떻게 만드나요?
『조선무쌍신식요리제법』(1936)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 끓는 물에 반죽한다. / 1)을 작은 밤알만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. / 빚은 반죽은 손가락 끝으로 눌러 구멍을 판 다음 이리저리 꼬집어서 꽃봉오리처럼 만든다. … 순서로 이어집니다.
꽃전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀가루를 끓는 물에 반죽하여 작은 밤알만큼씩 떼어서 둥글게 빚는다. 손가락 끝으로 눌러 구멍을 판 다음 꿰어 들고 두 손가락으로 이리저리 꼬집어서 피어나오는 꽃봉오리처럼 만들어서 기름에 띄워 지지고 설탕을 뿌린다. 반죽할 때에 희게도 하고 여러 가지 물을 들여 색스럽……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꽃전은 어떤 종류의 음식인가요?
꽃전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
꽃전은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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